巴氏醋杆菌

参考用途：酿造食醋，苹果醋生产。沪酿1.01

培养条件：30℃；48-72h；好氧

培养基：20%豆芽汁：200ml，葡萄糖：10.0g，碳酸钙：20.0g，乙醇：20ml，琼脂：20.0g，pH：6.3(25℃)

形态特性：菌落直径为0.5-1mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面灰暗，易挑起，G－（红），杆菌

培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。