米曲霉

参考用途：固体制曲,作酱油。中性蛋白酶活力比亲本提高1.5倍。

培养条件：28℃；5-7天；好氧

培养基：察氏琼脂（CDA）：硝酸钠 3g，磷酸氢二钾 1g，硫酸镁 0.5g，氯化钾 0.5g，硫酸亚铁 0.01g，蔗糖 30g，琼脂 15g，蒸馏水 1.0L，pH 6.2±0.2。121℃，15min灭菌。

形态特性：蔓延生长，产浅黄色孢子，正面黄色，颜色较浅，纯度：纯

培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。